Me Gilbert est l’une des figures les plus marquantes du droit québécois et canadien. D’abord procureur pour le CRTC, il a été président du Comité de discipline du Collège des médecins de 1974 à 1981, puis membre de la Commission McDonald chargée d’enquêter sur certaines activités de la Gendarmerie royale du Canada. Il a agi notamment comme conseiller auprès de la Procureure générale du Canada dans le litige sur la validité constitutionnelle de la Loi sur le tabac opposant le gouvernement à l’industrie du tabac.

La réputation de Me Gilbert dépasse les frontières québécoises et canadiennes à la suite de certains procès très médiatisés. Citons entre autres un récent procès criminel pour l’exportation illégale de pièces servant à la fabrication d’armes nucléaires à Islamabad au Pakistan.

Très souvent honoré, Me Gilbert a été nommé conseiller de la Reine, puis Fellow de l’American College of Trial Lawyers. En 1985, il a reçu la Médaille de l’Ordre des avocats à la Cour de Paris.